domenica 27 aprile 2014

Gelè di fragole

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ingredienti : gr. 250 gr. di polpa di fragole gr. 50 di zucchero gr. 8 succo di limone gr. 7 colla di pesce o gelatina in fogli far cuo...

Meinga all'italiana

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ingredienti 500gr. di zucchero 100 gr. di acqua 250 di albumi goccia di un limone 1 pizzico di sale procedimento bollire l'acqua...

pan di spagna al cioccolato

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ingredienti 300 gr, di tuorli 250 gr. di zucchero 320 gr. di albume 60 gr. di zucchero 60 gr, di fecola 70 gr. di farina 60 gr. di c...

girella all'arancia

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ingredienti 3 uova 300 gr. di zucchero 300 gr. di farina 00 il succo di tre arance 1 bustina di lievito bertolini buccia di 2 arance ...

cioccolato plastico

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ingredienti gr. 500 cioccolato fondente ( Copertura) gr. 60 di zucchero gr. 40 di acqua gr. 150 di glucosio o miele scaldare l'ac...
domenica 13 aprile 2014

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venerdì 11 aprile 2014

Sarda Beccafico Palermitana su vellutata di limone

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Tortino di pesce azzurro con farcia di pane saporito formaggio erbette aromatiche pinoli uvetta , con Gazpacho di pomoro ciliegino

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Tortino di pesce azzurro con farcia di pane saporito formaggio erbette aromatiche pinoli uvetta , con Gazpacho di pomoro ciliegino

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mercoledì 9 aprile 2014

Antonino Di Carlo

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Antonino Di Carlo

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Filetti di pesce azzurro con farcia di gambero di Mazzara con salsa di fave e panurè ai sapori mediterranei e pistacchio di Raffadali

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Filetti di pesce azzurro con farcia di gambero di Mazzara con salsa di fave e panurè ai sapori mediterranei e pistacchio di Raffadali

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Filetti di pesce azzurro con farcia di gambero di Mazzara con salsa di fave e panurè ai sapori mediterranei e pistacchio di Raffadali

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lunedì 31 marzo 2014

Black color

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domenica 23 marzo 2014

Pasta con le sarde

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Polipo in bella vista al naturale

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giovedì 20 marzo 2014

Pasta cu li sardi

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Polipo in bella vista

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giovedì 13 febbraio 2014

Maccù di fave con gnocchi al gambero rosso di Mazzara ,pistacchio di Raffadali, olio extravergine d'oliva

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Geometria ai sapori di Sicilia , mandorla , pistacchio, arancio

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Spaghetti con pesto di broccoletti ,finocchietto selvatico, panna , pomodoro con cialda croccante al sesamo

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venerdì 17 gennaio 2014

oO Sole Mio

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oO Sole Mio  fere di charlotte di arancie di Ribera, con coulis di arance e limoni,riciperto da una grassa di arnace, su una girellad...
martedì 3 dicembre 2013

Praline al cioccolato bianco

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Preparate una ganache scaldando 150gr. Di panna aggiungete 350gr di cioccolato(fondente o al latte o bianco) tritato mescolate bene a bagno ...

Praline alla nocciola e rum

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Preparate una ganache scaldando 150gr. Di panna aggiungete 350gr di cioccolato(fondente o al latte o bianco) tritato mescolate bene a bagno ...
mercoledì 20 novembre 2013

U Maccu

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lunedì 18 novembre 2013

Croissant al cioccolato gluten free

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