Busiate con pesto di pistacchio di Raffadali Dop , guanciale , e stracciatella

Busiate al pesto di Pistacchio di Raffadali Dop, guanciale e stracciatella

Ingredienti per 4 persone :

400 gr di busiate 

Gr. 150 di pesto di pistacchio" Fastuca" 

Un cucchiaio d'olio Extra vergine d'oliva 

Uno spicchio d'aglio 

gr. 150 stracciatella 

gr.100 grana padano

gr. 150 guanciale 

gr. 100 granella tostata di pistacchio di Raffdali Dop 

procedimento :

lessare le busiate in abbondante acqua salata. 

In una padella far soffriggere lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva, aggiungere  e tostare il guanciale tagliato a cubetti, scolare e versare la pasta nel composto far mantecare con il pesto di pistacchio e il Grana Padano servire con la stracciatella un po' di granella di pistacchio tostato e delle cialde di Grana Padano buon appetito.