Pane integrale con lievito madre

Pane integrale

Impasto con 400 gr di mix di farine di grano antico siciliano  Tumminia , Perciasacchi, Senatore Cappelli ,Maiorca, Russello Azienda Collura Grani Antichi  100 gr Manitoba .

Impasto con 150 gr  lievito madre , 11 gr di sale , 360 gr acqua.

Fatto autolisi , poi aggiunto lievito madre , il sale e la restante acqua .

Preforma , e forma , messi nei cestini e dopo tre ore  circa messi in frigo per circa 16 ore .

Incisione e via in forno a 230 gradi con pietra , per 15 minuti poi a 200 gradi per 30 minuti.

Chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di Carnevale al miele millefiori Agridelizia Ferro.

Croccanti, leggere e profumate d’arancia… le chiacchiere sono il dolce simbolo del Carnevale! 🎭

Per questa versione abbiamo scelto ingredienti semplici e genuini: farina 00, panna fresca da pasticceria, un pizzico di sale, una nota delicata di buccia d’arancia grattugiata e un tocco di lievito per renderle ancora più friabili. Dopo il riposo in frigo, l’impasto viene steso sottilissimo e fritto a 170° fino a diventare dorato e irresistibile.

Ma il vero protagonista? 🍯

Il miele millefiori Agridelizia Ferro.

Leggermente riscaldato, avvolge le chiacchiere con la sua dolcezza naturale, esaltando ogni morso con le sue note floreali equilibrate e il suo profumo autentico. Non copre, ma valorizza. Non appesantisce, ma arricchisce. È quel tocco finale che trasforma una ricetta tradizionale in un’esperienza ancora più speciale.

Perfette da condividere in famiglia, ideali per sorprendere gli ospiti… una tira l’altra!

E voi, le preferite classiche o con una generosa colata di miele millefiori