Funghetti di pane Gluten Free con semi di girasole Bio

Ingredienti

Kg1 farina gluten free

30 gr. Lievito di birra

33gr. Di olio extravergine d'oliva

6oogr. Di  acqua

26 gr. Di sale

Semi di girasoli bio 

Procedimento sciogliere il lievito in acqua e miscelare tutti gli ingredienti

Formare i panetti e disporli su degli stampini di silicone  e spruzzate  lievemente la superficie con dell'acqua  e cospargere con i semi di girasoli .

Fate lievitare per circa 30 minuti in un forno spento con una pentola di acqua bollente .  Uscite la teglia e portate il forno a200 gradi mantenuto il recipiente all'interno e infornare per circa 20 minuti 

Crema al rum e mandarino

Crema al rum e mandarino

Ingredienti

Tuorli 200 gr.

Zucchero semolato gr. 280 

Fecola di patate gr. 50

Amido di riso gr. 30

Latte lt1

Rum 40 gr.

Aroma mandarino gr. 10 gr. 

Procedimento 

Far bollire il latte , aggiungere gli amidi ,lo zucchero,e i tuorli mescolando bene , e portare di nuovo ad ebollizione, versare il composto in una teglia cospargendo con zucchero per non far formare la patina sopra, e far raffreddare . Aggiungere panna montata e aromatizzate con aroma mandarino

Croccante di mandorla

Croccante alla mandorla 

Ingredienti  4 persone

250 gr di mandorla a filetti 

100 gr. Di zucchero 

30 gr. miee

Procedimento

Far tostare i filetti di mandorla a 180 gradi circa per 2 minuti 

Nel mentre in una padella aderente far caramellare  lo zucchero  con il miele ,appena pronto aggiungere i filetti di mandorla caldi e mescolare bene .

Distendere il composto caldo su un foglio di carta forno coprire con un'altro foglio di carta forno e con un mattarello stendere il composto sottilissimo , con un coltello ben affilato tagliare a quadretti .

Pasta fresca all'uovo Gluten Free

Pasta all'uovo gluten free 

Ingredienti

250 gr. Farina mix gluten free

150 gr. Uovo

25 gr. Olio extravergine d'oliva

Procedimento

Formare una fontana con la farina e al centro versare l'uovo e l'olio , a

Mescolare bene con una forchetta ,e finire di impastare a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire l'impasto con un panno o pellicola e far riposare per 15-20 minuti, modellare a piacimento con matterello o macchina sfogliatrice .

Pan di Spagna

Pan di Spagna 

Ingredienti:

 6 uova medie 

180gr. Di zucchero semolato

180 gr. Di farina

1 bustina vanillina 

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero  . Versare la farina e il lievito bertolini precedentemente mescolati e setacciati , e mescolare delicatamente il tutto , versare in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180 gradi circa per circa 22-25 minuti .