domenica 28 luglio 2013

Filettino di manzo al pistacchio , con cascata di patate grill, e Colosseo di pan tostato

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ingredienti per 4 persone  800 gr. di bistecche  di manzo  300 gr. di patate 150 gr. di pistacchio macinato 2 patate medie p...
mercoledì 24 luglio 2013

Spaghetti alla carbonara a modo mio

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ingredienti per 4 persone 350 gr. Di spaghetti 150 gr. Di pancetta o guanciale 3 uova 100gr. Di panna fresca da c...

Crostoncini ai semi di papavero con San Daniele e fichi

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ingredienti per 4 persone 4 fichi  4 fette di prosciutto crudo San Daniele 1 filone piccolo di pane  semi di papavero ...
martedì 23 luglio 2013

Finger food - patate con mouse di caprino ai semi di papavero, confagiolino ,e filetto di pomodoro

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Ingredienti x 4 persone 4 patate medie 4 fette di pane tramezzino 50 gr. formaggio caprino 1 pomodoro ramato. Sale ...
lunedì 22 luglio 2013

Segna pasta di zucchine al pesto di pistacchio e fantasia di colori di cipolle di Tropea

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ingredienti per 4 persone: 250 gr. di pasta fresca tipo eliche 3 zucchine piccole 100 gr. di pistacchio macinato 1 spicchio d...

Coppia di anelli di spaghetto allo zafferano e pistacchi in coppediciliegino e melanzane

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Ingredienti per 4 persone  250 gr. Spaghetti 1 bustine zafferano  1 melenzane  piccola 100 gr. Di pistacchio macinato 1 ...
1 commento:

Fantasia di Filetti di Spatola con zucchine

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ingredienti x 4 persone 500 gr. filetti di spatola 150 gr. di farina semola 2 zucchine genovesi medie 1 pomodoro rama...

Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero

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Filetto di maialino dei Nebrodi su julienne di peperoni e perle di cipolline al semi di papavero ingredienti per 4 persone  ...

Delizie del Mediterraneo agli agrumi di sicilia e rucola in guscio- Fingerfood

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Ingredienti per 4 persone 16 cozze 300 gr di polipo ( Tentacoli) un cucchiaino da caffe un limone un cucchiaino da ...

Il mio concetto di cubismo , delizie del mare su vellutata di patate con aceto balsamico e pesto di erbette selvatiche

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Ingredienti per 4 persone 400 gr. Patate 100 gr di pesce spada 4 cozze 100 gr, seppia 100 gr, polipo 1 carota bell...

Tocchetti di pesche spada marinato con limoni di Sorrento , con code di gambero e giardinetto di verdure

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ingredienti per 4 persone trancio di pesce spada gr. 600 200gr. di gamberi succo di 6 limoni di sorrento olio extra vergine d'oli...

Filettino di spatola , con caponatina di verdurine fresche ,

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ingredienti x 4 persone 500 gr. filetti di spatola 150 gr. di farina semola 2 zucchine genovesi medie 1 pomodoro ramat...

Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate.

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ingredienti per 4  persone 600 gr. di filetto di manzo 1 peperone verde 1 peperone rosso 1 peperone giallo  5 patate  ...

Filetto di pesce spada ai tre pepi con fantasia di verdure e gamberi

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ingredienti per 4 persone trancio di pesce spada gr. 600 500gr. di gamberi succo di 8 limoni di sorrento olio extra vergine d...

Tocchetti di code di gambero con perle di riso in cialda croccante e fantasia di verdure

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ingredienti per 4 persone  200 gr. di riso carnaroli 1 cipolla  bianca 1 costa di sedano  mezzo bicchiere di vino bianco 250 gr...

Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine

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Gamberi in bella vista Ingredienti per 4 persone 800 gr. Gamberoni medi di Mazzara del Vallo 1 melanzana 1 zucchina 1 pomodor...

Caramelle di pasta fresca con farina di castagno ripiena di filetti di rana pescatrice con code di gambero e fantasia di verdurine dell'orto.

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ingredienti per 4 persone per la pasta fresca: 200gr. Farina 00 200 gr. Farina di semola di grano duro 50 gr. Farna di ...

Perle di riso ai gamberi in fantasia di filetti di carote, su pesto di erebtte selvatiche

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ingredienti per 4 persone  200 gr. di riso carnaroli 1 cipolla  bianca 1 costa di sedano  mezzo bicchiere di vino bianco ...

Arcobaleno Mediterraneo , con filettino di spatola farcito con cipolla in agrodolce e caponatina di verdure

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ingredienti per 4 persone 600 gr di filetti di spatola 250 gr.di cipolla bianca  1 melanzana 1 zucchina 1 pomodoro ramato olio e...

Fantasia di gamberi su letto di valeriana con, perle di astice , cronstoncino di pane e geleè di pomodoro al profumo di basilico

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Ingredienti per 4 persone  300 gr. Di gamberi 150 gr. Polpa di astice 2 mazzetti di valeriana 1/2 Lt Di salsa di pomodoro fre...

Fantasia mediterraneo

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trancio di pesce spada gr. 500 150 gr. di gamberi succo di 6 limoni di sorrento olio extra vergine d'oliva q.b sale, pepe, q.b ...

Gamberi marinati in bellavista con caponata di verdurine fresce

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Gamberi in bella vista Ingredienti per 4 persone 800 gr. Gamberoni medi di Mazzara del Vallo 1 melanzana  1 zucchina ...

Sarde a beccafico a modo mio

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Ingredienti: Kg. 1.200 di di sarde Gr. 150 di pane grattugiato 7 acciughe salate Gr.50 di uva sultanina Gr. 50 di pinoli All'oro Pre...

Straccetti di filetti di manzo in salsa allo zafferano e zenzero e julienne di peperoni

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Ingredienti per  4 persone 800 gr. bistecche di manzo 300gr. di peperoni gialli,verdi rossi olio ertravergine d'oliva, sale, pep...

La mia torta rustica all'arancia cannella mandorla crema di ricotta e goccia di passione all'arancia rossa e cremè di pistacchio

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Ingredienti per 4 persone burro gr. 250 gr. zucchero a velo gr. 125 farina 00 gr. 400 1 uovo intero 1 tuorlo d...

Red Passion : Bisquit con mouse di ricotta e mascarpone con arancie rosse

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Il dolce che vi propongo rispecchia un po “ La Trinacria”, arida di lavoro ma ricca di frutti che la nostra terra ci dona come ricom...

Vanità di cioccolato

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Ingredienti per 4 persone 200 gr i cioccolato fondente  100 di ricotta fresca 30 gr. Di zucchero Un pizzico di cannella Fondere il ci cocco...

Pralina di mouse di salmone aromatizzato alle erette fini con crosta di pistacchio con salsa yogurt e fantasia di verdure

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Ingredienti per 4 persone  350 gr, di salmone affumicato un ciuffo di finocchio selvatico 100 gr, di pistacchio macinato 4 ...
lunedì 1 luglio 2013

Torta con crema chantilly e croccante di mandorla

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Pan di Spagna Gluten free  Ingredienti  6 uova  250 gr. Farina gluten free 200 gr. Zucchero Procedimento  ...