giovedì 13 febbraio 2014

Maccù di fave con gnocchi al gambero rosso di Mazzara ,pistacchio di Raffadali, olio extravergine d'oliva

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Geometria ai sapori di Sicilia , mandorla , pistacchio, arancio

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Spaghetti con pesto di broccoletti ,finocchietto selvatico, panna , pomodoro con cialda croccante al sesamo

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venerdì 17 gennaio 2014

oO Sole Mio

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oO Sole Mio  fere di charlotte di arancie di Ribera, con coulis di arance e limoni,riciperto da una grassa di arnace, su una girellad...
martedì 3 dicembre 2013

Praline al cioccolato bianco

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Preparate una ganache scaldando 150gr. Di panna aggiungete 350gr di cioccolato(fondente o al latte o bianco) tritato mescolate bene a bagno ...

Praline alla nocciola e rum

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Preparate una ganache scaldando 150gr. Di panna aggiungete 350gr di cioccolato(fondente o al latte o bianco) tritato mescolate bene a bagno ...
mercoledì 20 novembre 2013

U Maccu

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lunedì 18 novembre 2013

Croissant al cioccolato gluten free

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mercoledì 6 novembre 2013

Riso pilaf con tocchetti di pollo al curry e pistacchio

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mercoledì 30 ottobre 2013

Cannolo siciliana con ricotta

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Ingredienti : 120gr. zucchero  100 gr. strutto  10 gr. Sale vino  Gr.700 farina 00 300 gr.  Farina Manitoba Vino rosso q.b Crema di ricotta ...
martedì 29 ottobre 2013

Tortino cremoso al cioccolato e zuppa inglese

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domenica 27 ottobre 2013

Delizia di ricotta con pan di Spagna al cacao e mandorla bagnato alcaffè con crema di ricotta , e ganache di panna fresca nutella dipistacchio e cioccolato bianco

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Torta al cacao con crema di ricotta impreziosita con il pistacchio di Raffadali , senza glutine. Ricetta : montare 6 uova a ...
sabato 26 ottobre 2013

Baci di dama

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Baci di dama Ingredianti  200gr. Farina 00 200gr.  Zucchero 200gr. Nocciole 200 gr. Burro 350 gr. Crema di nocciole ( nutella) Procedimento ...
venerdì 25 ottobre 2013

Rollo di ricotta

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Bisquit 4 uova 80 gr. Di farina oo 100 gr. Zucchero 20gr. di cacao 1/2 cucchiaio di miele  1 bustina di vanillina ...

Delizie al cacao con crema di ricotta e melograno

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Bisquit 4 uova 70 gr. Di farina oo 100 gr. Zucchero 1 bustina di vanillina 20 gr. di cacao Per la crema di ricotta  250 gr. Di ricotta  80 g...

Girelli e di pasta bignè con crema pasticcerà

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Pasta choux  Ingredienti 1/2 Ltd. Acqua Gr. 500 farina 00 Un pizzico di sale  500 gr. Strutto 13 uova  Portare in ebollizione l'acqua ,s...

Morbido di cacao amaro cuore di dolcezza di crema di ricotta con profumo di caffè

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Bisquit 4 uova 70 gr. Di farina oo 100 gr. Zucchero 1 bustina di vanillina 20 gr. di cacao Per la crema di ricotta  250 gr. Di ricotta  80 g...
giovedì 24 ottobre 2013

Bignè Gluten free

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Bignè gluten free Ingredienti 1/2 Ltd. Acqua Gr. 600 farina gluten free Un pizzico di sale  500 gr. Strutto 13 uova  Portare in ebollizione ...
mercoledì 23 ottobre 2013

Delicius cake

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Ingredienti per 4 persone: Pan di spagna   4 uova 90 gr. Di farina oo 100 gr. Zucchero 1 bustina di vanillina Bisquit 4 uova 70 gr. Di farin...

Frutta marturana

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Dolce tipico realizzato con zucchero e mandorle

Arancine al ragù Gluten free

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Arancine a l ragù gluten free Ingredienti x 4 persone 300 gr. Di riso Roma  1 bustina di zafferano Per il brodo di carne 4 ossa di vitello  ...
lunedì 21 ottobre 2013

Fagottini di pane integrale gluten free

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Ingredienti Kg1 farina integrale  gluten free 30 gr. Lievito di birra 33gr. Di olio extravergine d'oliva 6oogr. Di  acqua 26 gr. Di sale...

Red Passion al fico d'India

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Ingredienti per 4 persone: Pan di spagna   4 uova 90 gr. Di farina oo 100 gr. Zucchero 1 bustina di vanillina Bisquit 4 uova 70 gr. Di farin...
venerdì 4 ottobre 2013

Spaghetti ai sapori del Mediterraneo su purea di fave verdi e menta

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Ingredienti per 4 persone  250 gr. Spaghetti 150 gr. Cozze sgusciate 200 gr. Salsa di pomodoro  150 gra fave verdi Olio...