Filetto di pesce spada ai tre pepi con fantasia di verdure e gamberi

ingredienti per 4 persone

trancio di pesce spada gr. 600
500gr. di gamberi
succo di 8 limoni di sorrento
olio extra vergine d'oliva q.b
sale, pepe, q.b
2 zucchine
gr. 200 di ceci lessati
1 pomodoro ramato
granelli di pepe nero 1 cucchiaio
granelli di pepe verde 1 cucchiao
granelli di pepe rosa 1 cucchiaio

procedimento
fantasia di verdure

Tagliate a filetti  la zucchina salate e passatela in padella per circa 4 minuti con un filod'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio.

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli aggiungete i ceci lessati e  condite con olio extravergine d'oliva sale pepe basilico tritato.
Tagliare i tranci di pesce spada in cubettoni , sgusciate i gamberi lasciando la parte esterna della coda. fate marinare il tutto per bene nel succo dei limoni., scolate e condite con un pizzico di sale olio etra vergine d'oliva , passateli per metà uno nei granelli di pepe verde, uno nei granelli di pepe nero, uno nei granelli di pepe rosa.

servite il tutto disponendo al centro del piatto i filetti di zucchina e adagiando sopra i cubi di pesce spada   di fianco una fila di gamberi marinati, guarnite il piatto con la fantasia di ceci e pomodoro.