Spaghetti con crema di ricotta fresca

Ingredienti per 4 persone

250gr. Di spaghetti 

150 gr. Di ricotta fresca 

Semi di papavero q.b.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata scolateli e servite li in un piatto versare sopra la crema di ricotta precedentemente  ottenuta con un cucchiaio di acqua di cottura e mescolata bene ,spolverare con un po' di semi di papavero. Decorare il piatto con delle goccia di salsa di pomodoro ,goccia di panna allo zafferano e panna aromatizzata al parmigiano 

Pop Art "Spahetti Time"

Ingredienti per 4 persone 

240gr. Di spaghetti

1 melanzana piccola

100gr. Di piselli finissimi

30gr. Di burro 

Lt. 050 salsa di pomodoro 

Una cipolla 

Una foglia di basilico

Olio extra vergine d'oliva

Procedimento

In una casseruola far soffriggere la cipolla con un cucchiaio d'olivo 'oliva e versare la salsa di pomodoro portare a cottura aggiustando di sale pepe e zucchero. Pelare e soffriggere le melenzane tagliate a cubetti , spadellate i piselli precedentemente lessati in acqua calda con un po' di burro e salare ,

Lessare gli spaghetti inabbondante acqua salata ,scolateli ,spadellate con un filo d'olivo e la foglia di basilico.  Prendete un piatto e aiutatevi co un coppa pasta per comporre il piatto , disponete a strati le melenzane ,i piselli, e gli spaghetti arrotolati con un mestolo , un cucchiaio di salsa di pomodoro un po' di melenzane fritte   semi di papavero e una foglia di basilico . Guarnire il piatto con una fantasia di salsa di pomodoro