Gnocchi di patate arlecchino gluten free
ingredienti per 4 persone :
400 gr. di patate pasta gialla
140 gr. mix farina gluten free
80 gr. grana padano
2 tuorli d'uovo
50gr. di spinaci lessati
noce moscata
sale pepe q.b
procedimento :
bollire le patate con la buccia, appena cotte scolate e fate raffreddare, pelateli e schiacciate con l'aiuto di una forchetta.
impastare bene con il mix farina gluten free , 2 tuorli d'uovo, noce moscata sale, pepe, grana padano.
dividete l'impasto in due in uno aggiungete gli spinaci precedentemente lessati, strizzari e tritati finemente , impastare e modellate gli gnocchi.
otterrete due gnocchi di colore verde e gialli.
lessate in abbondate acqua salata, scolate e condite a piacere .buona apetito
