Ingredienti per 4 persone
300 gr. Di spaghetti
3'carciofo
10 gr. Di mandorla di Raffadali
15 gr. Di pistacchio di Raffadali
Uno spicchio di l'aglio , sale , peperoncino , olio EVO q.b
3 foglie di basilico
pulire i carciofi fino ad arrivare al cuore e alle foglie più morbide, tagliare a fettine e fate un soffritto con aglio ,olio EVO , e peperoncino fate cuocere 10 minuti a fuoco lento , metà del composto frullatelo e incorporate con pistacchio e mandorle tritate aggiustare di sale e pepe , lessate la pasta in abbondante acqua salata scolate e mantecate con la salsa ai carciofi con un po di parmigiano reggiano e olio Etra vergine d'oliva , servite con basilico , pistacchio fresco . Buon appetito
