Ingredienti X 8 persone.
6 uova
100 gr. Farina di pistacchio di Raffadali
150 gr. Di zucchero semolato
70 gr. Farina di mandorle
80 gr farina di riso
Un pizzico di vaniglia
30 gr. Di goccie di cioccolato ( a piacimento si può anche non mettere)
10gr. Di lievito bertolini
Procedimento:
Per il Pan di spagna al pistacchio:
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e metá dello zucchero.
Montare a parte i tuorli con il restante zucchero.
Aggiungere ai tuorli montati , la farina di pistacchio ,la farina di mandorlala farina di riso ,il lievito bertolini, vanillina e gocciecioccolato, mescolate delicatamente dall'alto verso il basso.
Infine incorporate gli albumi un po' alla volta sempre mescolando dolcemente facendo attenzione a non far smontare l'impasto.
Imburrate una tortiera e versate il composto
Infornare a 160* per circa 30 minuti
Si può gustare :
Con una bella spolverata di zucchero a
velo.
Con crema spalmabile al pistacchio o nocciole.
Sii può utilizzare come base per semifreddi.
Si può farcire con creme varie.
Insomma sbizzarrite le vostre
papille gustative e buona degustazione
