Ingredienti:
500 gr di pistacchio di Raffadali D.O.P
500. Gr zucchero 400 gr. Acqua .
Buccia di mezzo limone bio
limone Un pizzico di vanillina .
Procedimento :
Tritate il pistacchio con il cutter o con un Robot da cucina
Un po’ fine un po’ grossolanamente .
In un pentolino con fondo alto circa 1 cm. versare 500 gr zucchero e 400 gr acqua , portare il tutto a circa 118 gradi , raggiunta la temperatura spegnere il fuoco e aggiungere la farina di pistacchio , buccia di mezzo limone grattugiato e un pizzico di vanillina mescolare per circa 1 minuto , versare il tutto in un contenitore coprite bene con la apellicola e fare riposare per circa 12/24 ore .
Ideale per qualsiasi preparazione si consiglia di lavorare con una spolverata di zucchero a velo .
