INGREDIENTIper 4 persone:
350 gr. spaghetti
100 gr. di speak
1 mazzetto di basilico
30 gr.di mandorle sbucciate
100 gr. philadelphia ,
Olio evo sale peperoncino q.b
1spicchio d'aglio
10 gr.di pistacchio di Raffadali macinato
50gr.di parigiano
procedimento:
lavate e asciugate le foglie di basilico,
frullare al mixer , il basilico, l'aglio,il parmigiano, 2cucchiai di olio evo,le mandorle, in una padella fate rosolare lo speack tagliato a cubettini con un po di aglio tritato e un po di peperoncino,
lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e saltate in padella con lo speack il pesto di basilico e mandorle mantecate con la philadephia,una manciata di parmigiano , servire con un filo d'olio evo,una fogliolina di basilico e una spolveratina di pistacchio di Raffadali tritato.
