Gnocchi di fave con pesto di pistacchio di Raffadali DOP è fonduta di Grana Padano

Ingredienti per 4 persone:

500 g di gnocchi di fave 

La ricetta dei gnocchi la trovate nel blog

100 g di pistacchio di Raffadali D.O.P tostato

Uno spicchio d'aglio

Olio extravergine d'oliva azienda AgriCasalicchio

100 g di Grana Padano

Panna da cucina q.b

Sale e pepe q.b

Procedimento:

In un mortaio versare il pistacchio di Raffadali DOP lo spicchio d'aglio e pestare fino a ridurre in polvere aggiungere un cucchiaio di grana padano e due cucchiai d'olio extravergine dell'azienda agricola casalicchio aggiustare di sale e pepe.

Per la fonduta di Grana Padano scaldare la panna e aggiungere il Grana Padano mescolare bene aggiustare di sale e pepe.

Cuocere gli gnocchi di fave in abbondante acqua salata scolarle e saltare in una padella con il pesto di pistacchio, servire con la fonduta di Grana Padano è granella di pistacchio tostato Buon appetito