Giselle

Girella al pistacchio di Raffadali

Ingredienti x  6 persone:

250  gr. Burro

250 gr Zucchero a velo

250 gr. Farina grano tenero varietà Maiorca

30 gr. Pasta di pistacchio 
20 gr. Granella di pistacchio Raffadali

4 uova 

                       

Procedimento:

Montare il burro ammorbidito in planetaria con la frusta, aggiungere lo zucchero a velo e continuando a montare  un uovo ogni minuto , a macchina spenta incorporare la pasta di pistacchio, la farina setacciata un po' alla volta mescolando lentamente e la granella di pistacchio di Raffadali.

Versare in stampi mono porzioni o stampo plum cake e infornare a180 gradi X 16 minuti circa le mono porzioni, per 35/40 lo stampo plumcake fate raffreddare e servite con  un po di panna, salsa al pistacchio o cioccolato , granella di pistacchio, zucchero a velo,ideale per colazione o per un buon te , buona degustazione .

                                   

Raviolo con crema di ricotta e pistacchio di Raffadali

 Raviolo al pistacchio di Raffadali

Ingredienti : 8 ravioli

250 gr, farina manitoba

250 gr. Farina 00

50 gr. Di strutto

50 gr. Zucchero

15 gr. Di sale

15 gr. Di lievito

Latte  q. b .

    

Impastare tutti gli ingredienti  con il latte fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far riposare 5 minuti.  Spezzettare l’impasto in 8 parti uguali , stenderli  con un mattarello, farcire con un cucchiaio di ricotta zuccherata e un cucchiaino di  nutella di pistacchio spennellare i bordi con un pò di uovo e chiudere .

Spolverare con un pò di farina un vassoio adagiare le raviole e far lievitare.

Farcia di ricotta e pistacchio .

Zuccherare 500 gr. Di ricotta ben sgocciolata  con 150 gr. Di zucchero e passare al setaccio .

Friggere le raviole in olio caldo circa 180 gradi , scolare far raffreddare spennellare con un ottimo miele decorare con nutella  e granella  di pistacchio.

 

Linguine aglio,olio,peperoncino e Pistacchio di Raffadali

Linguine aglio,olio,peperoncino e Pistacchio di Raffadali

Ingredienti X 4 persone:

360 gr. linguine o spaghetti

4 spicchi d'aglio

40 gr.  Granella di pistacchio di Raffadali

40 gr. Grana padano

Olio Evo, peperoncino , sale, q.b.

Procedimento:

Fare un soffritto con olio Evo, aglio tritato, peperoncino,e il pistacchio.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata , scolate e versate in padella con il soffritto,

Mantecate con grana padano , un filo d'olio Evo, servite con una spolverata di pistacchio, 

Buon appetito.