Sweet Passion

Ingredienti:

200 gr. Burro ammorbidito

150 gr. Zucchero a velo

1 uovo e mezzo 

425 gr. Di farina 00

1 pizzico di sale

1 pizzico di vanillina

1 pizzico di bicarbonato.

10gr.di pasta pistacchio

10 gr. Di  farina di pistacchio.

Impastare il burro con lo zucchero a velo , aggiungere le uova , e tutti gli altri ingredienti, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, far riposare in frigo per circa 1 ora .

Crema di ricotta :

800 gr. Di ricotta ben sgocciolata

220 gr. Zucchero 

Gocce di cioccolato 

1 pizzico di cannella in polvere.

Mescolate la ricotta con lo zucchero, passate a setaccio. Aggiungere gocce cioccolato e cannella .

Stendere la frolla in una tortiera , aggiungere metá della crema di ricotta, coprire con uno strato di biscuit al pistacchio, e poi versare altra metà di ricotta, spennellare i bordi con uovo e chiudere con uno strato di frolla esigillare la crostata.

Biscuit al pistacchio

 2 uova 

50 gr. Di zucchero .

Un Cucchino di miele

50 gr. Di farina 00 

Un cucchiaino di pasta di pistacchio, 

Un po' di granella pistacchio .

Montare le uova s temperatura ambiente con lo zucchero, setacciarvi la farina e mescolate lentamente, aggiungere la granella e la pasta di pistacchio.

Stendere su un foglio carta forno e cuocere , a 180 gradi per circa 7 minuti.

Cuocere la crostata a 170 gradi per circa 40 minuti . Sfornate e far raffreddare , spolverare con un po' di zucchero a velo.