Spaghetti ai sapori del Mediterraneo su purea di fave verdi e menta

Ingredienti per 4 persone 

250 gr. Spaghetti

150 gr. Cozze sgusciate

200 gr. Salsa di pomodoro 

150 gra fave verdi

Olio ertravergine d'oliva , sale , pepe, 

1 spicchio d'aglio

Procedimento

Far rosolate con un filo d'olivo l'aglio tritato , aggiungere le cozze , sfumare cun un po' di vino bianco ,aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere aggiustando di sale e pepe.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata , scolate e mescolate il tutto per bene .

Componete il piatto con un fondo di fave precedentemente lessate con un filo d'olivo sale , e poi frullate con un mix ex ad immersione , sovrapponenti gli spaghetti e la salsa di cozze sopra decorando con un ciuffo di menta .