Morbido di cacao amaro cuore di dolcezza di crema di ricotta con profumo di caffè

Bisquit

4 uova

70 gr. Di farina oo

100 gr. Zucchero

1 bustina di vanillina

20 gr. di cacao

Per la crema di ricotta 

250 gr. Di ricotta 

80 gr. Di zucchero semolato

Per il bisquit versare le uova con lo zucchero in una bacinella e montare , quando l'impasto e bello spumoso, setacciare dentro la farina con il cacao e mescolare delicatamente senza far smontare , versare il composto in stampini di silicone e infornare a forno caldo a 190° per 7 minuti, dopo di cio sfornare e coprire con la pellicola , per non farlo seccare.

Far raffreddare e bagnate con del caffè caldo amaro e farcite con una sac pouche con la crema di ricotta e guarnite con dei chicci di melograno 

Sovrapporre su un biscotto di pasta frolla e una pallina di pasta di reale o pasta di zucchero