Spaghetti alla carbonara a modo mio

ingredienti per 4 persone

350 gr. Di spaghetti

150 gr. Di pancetta o guanciale

3 uova

100gr. Di panna fresca da cucina

150gr. Di parmigiano reggiano

semi di papavero pepe,q.b

procedimento

cialda di parmigiano su un po di carta forno spolverate uniformemente 2 cucchiai di parmigaino reggiano grattugiato e un po di semi di papavero passate al forno microonde per circa 1 minuto il tempo che si formi la crosticina

in una ciotola sgiusciate le uova , aggiungete la panna e il parmigiano reggiano grattugiato, sale pepe , e mescolate bene.

In una padella fate tostate la pancetta o il guanciale taglaito a julienne.

Lessate gli spaghetti scolate e amalgamate con la salas aoottenuta dalle uova , panna, e parmiggiano servite con la pancetta tostata sopra gli spaghetti e con una spolverata di pepe nero.